KOBU’sキッチン その8　「サッと炒める」とは？

一度途切れてしまうと、中々作らなくなってしまうのが一人暮らしの料理。
今日は時間もあったので、久しぶりに自炊する事にした。
手っ取り早さをモットーにしたKOBU’sキッチン8回目は「豚肉の黒酢炒め」。
CookDoを買って来れば簡単にできてしまう。

①下ごしらえ

これは簡単。面倒がらずに、レシピに書いてある物を買ってきて、その通りに切ればいい。

②野菜を炒める

レシピには「熱したフライパンに油大さじ1を入れ、ピーマンと長ねぎをサッと炒め、皿に取る」と書いてある。

『サッと炒める？』

レシピというものには、ビジネスメールで書くと怒られそうな表現が普通に書かれていてちょっと困る。自分のイメージでは、「サッと」と書かれていれば2秒ぐらいだと思うのだが、そんなはずもないだろう。実際にピーマンと長ねぎをフライパンに入れて火を加えて眺めてみると、現実味を帯びたイメージが湧いてきた。とりあえず、長ネギとピーマンがフライパン上で温まるだけでは意味がなそうだ。そもそもそんなの食いたくない、ってことでしばらく火を通してみる。
しかし、わざわざ「サッと炒める」と書いてあるんだから、長ネギがしんなりする前には止めないといけなさそうだ。シャキッとした状態で食えってことかな？結局、長ネギの色がほんのり変わってきたぐらいで火を止めて皿に移した。

③肉を炒める。
これは簡単。赤みがなくなるまで満遍無く火を通す。
写真はなし。

④野菜を戻し「CookDo」を入れる。

レシピには「再び火をつけてサッと炒め合わせて出来上がり」と書いてある。
『サッと炒め合わせる』ね…..。

今回は買ってきた餃子も加えた。
本当は餃子も作ろうと思ったのだが、時間がかかりそうなのでそれはまたの機会にってことで。お味の方はと言うと、黒酢が薄過ぎてイマイチだ。

2食分作ったので、翌朝フライパンで炒め直した時に、黒酢のタレを少し煮詰めたら味が濃くなって美味しくなった。「サッと〜」って言う表現は駄目なんじゃないかな。